موادلازم:

اسفناج              1کیلوگرم

پیاز سرخ کرده            2ق غ

تخم مرغ                4عدد

نمک و فلفل           به مقدار لازم

زردچوبه           نصف ق چ

گردلیمو عمانی             1ق چ

طرز تهیه:

اسفناج رو به صورت بند انگشتی خردمی کنیم و در تابه ریخته وحرارت رو کم می کنیم و در تابه رو می ذاریم تا اسفناج آب بندازه.

وقتی به بخار افتاد در تابه رو برمی داریم وشروع به تفت دادن می کنیم وحرارت رو می کشیم بالا تا آب اسفناج بخار بشه بعد کمی روغن اضافه می کنیم و تفت مختصری می دیم.

بعد از تفت دادن پیاز داغها و نمک و فلفل و زردچوبه و گردلیمو عمانی رو اضافه می کنیم و دوباره تفت مختصری می دیم.

در همین مرحله اگر قره قروت داشتین کمی بربزین خیلی خوشمزه ترش می کنه(من می ریزیم).

حالا تخم مرغها رو هم روی اسفناجها می ریزیم و می ذاریم تا بپزه.

ساده و مقوی و خوشمزه است...

بفرمایین...